二小姐的日常

趁著暑假還沒結束, 請了一位壽司達人來教貴婦們如何做出又美觀又好吃的壽司.
主婦雖沒吃過壽司達人的壽司, 但是看到壽司達人做的壽司很好看喔~
再加上每個人吃得津津有味, 所以這其中一定有甚麼訣竅是主婦每次做壽司沒有掌握到的.

受邀當貴婦團的老師, 都相當認真!

壽司達人為了傳授道地的日本壽司, 還請教了日本人到家裡教學呢.

不過壽司達人的壽司已經很道地了, 沒有多學到甚麼小撇步.

第一步: 壽司飯的調理

看到沒有～秘訣一：　飯要放到木桶內,

這樣有木桶的香味喔～

熱熱的飯, 倒入木桶後, 一邊扇涼, 一邊以畫直線的的方式拌勻壽司醋與糖。

我在電動遊戲上也看過這樣的做法。

（一杯米應該可以包到４條壽司, 我自己實驗過後, 我喜歡米放少點！）

第二步：壽司內餡的備料

蛋：蛋打散, 加入烹大師調味, 煎一圓餅, 最後切條。

小黃瓜：如果你在美國, 請買小根的黃瓜喔！口感比較好, 削皮, 挖籽, 切條。

紅蘿蔔：如果是大條的紅蘿蔔, 先燙過, 在切條。小根的可以直接切條。

（我自己最後懶惰只使用大紅蘿蔔, 直接刨絲, 雖然會掉, 但是方便許多, 備料也會比較快。）

蟹肉條：燒滾水, 最後熄火之後, 放入蟹肉棒燙一下。

鮪魚：　鮪魚罐頭的鮪魚加入美乃滋, 就可以。

另外的料, 例如：肉鬆, 酪梨（Avocado)就以自己喜歡的口味添加。

高球男超愛酪梨的, 即使肉食主義的他, 我只要放入酪梨, 吃素都沒關係。

第三步：包壽司

我想這是最難的步驟吧？！

完完全全靠手藝, 不過有幾點是可以注意的。

• 壽司飯平鋪在海苔上的時候, 你只要手上抹些水, 就可以用手輕壓平, 不用擔心黏手。
• 最後的壽司料, 可以是比較硬的食材, 比如說小黃瓜, 這樣捲的時候, 可以容易抓握。
• 放料完後, 第一捲可以稍稍用力, 不用管型狀。
• 最後接縫的地方, 塗一些水, 比較容易沾黏。

最後一步：切壽司與擺盤

切壽司的刀盡量鋒利, 刀兩面沾些水, 輕輕的以快速來回鋸開壽司。

切好的壽司可以堆疊但是海苔部份, 稍稍有間隔, 不要相黏。

最後, 我們不僅僅享受美味壽司, 更品嚐了, 提供場地的貴婦, 還邀請我們一請共進晚餐, 她準備了十一人份的晚餐喔～

手藝超好的她, 很多次烹飪課都是他當老師喔！！

飯後甜點也超豐盛, 有水果, 綠豆湯, 咖啡凍等等。

謝謝壽司達人, 也謝謝準備大餐的貴婦。

當天我還學了蛋皮壽司的做法, 不過等我自己做過一次後, 在來貼相關文。